摘要：今日导读：晚餐“三菜一汤”，大蒜生猛万能，菲律宾炒饭、烤味噌南瓜喷香味！蒜头最近超火红，备受热烈讨论，特殊时期的影响，它能增强免疫力的功效，如同它的气味特别受到瞩目。身为家常调味料，蒜的变幻莫测，异国料理也有不同的大蒜活用妙方，德国的研究曾...
今日导读：晚餐“三菜一汤”，大蒜生猛万能，菲律宾炒饭、烤味噌南瓜喷香味！
蒜头最近超火红，备受热烈讨论，特殊时期的影响，它能增强免疫力的功效，如同它的气味特别受到瞩目。
身为家常调味料，蒜的变幻莫测，异国料理也有不同的大蒜活用妙方，德国的研究曾指出，蒜头有壮阳功效，听起来是男女福音，毕竟蒜能促进血液循环，对健康自然有正面功效。
菲律宾蒜香炒饭（Sinangag）是菲国经典平民小吃，传统上多当作早餐，主要用料是隔夜饭及大蒜，肉和蛋皆摆一旁佐食，而不加入饭中一起拌炒；
这道炒饭仅靠切碎的蒜粒，煎炒至金黄，再和隔夜饭一同拌炒，蒜香满溢，还可加入少许米酒，增添香气和几分熟悉的快炒中味。
材料：
冷白饭2碗、蒜仁6个、米酒2小匙、盐少许、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、火腿2片、青江菜1棵
做法：
1 青江菜烫熟，蒜切碎，鸡蛋煎成荷包蛋，火腿2片对切成三角形煎香备用。
2 冷锅冷油，下蒜碎小火慢慢炒到变金黄色，将蒜碎推到锅边熄火。
3 冷饭淋米酒拌匀，加入做法2的锅中用锅子余热将饭炒散，开中火将蒜碎和饭炒匀，以盐、白胡椒粉调味，扣入盘中以荷包蛋、火腿、青江菜排盘。
材料：
五花肉1斤、姜2片、蒜仁20个、易开罐台啤1瓶、酱油1大匙、青江菜2棵
做法：
1 热锅冷油，炒香姜片后下切块五花肉中火煎到每面焦黄。
2 加入蒜仁煎至焦黄，将猪肉、蒜仁移入深锅中，余油倒掉不用。
3 加入啤酒和酱油，大火煮滚后转中小火烧煮45分钟至肉软嫩，盛盘时以青江菜装饰。
说到「炒饭」，也不难联想，传闻中的男性摄护腺保养圣品－南瓜，富含瓜胺酸，有助新陈代谢，医学研究指出可能预防前列腺肥大。
烤南瓜就可以和蒜结合，将蒜拌入味噌酱，涂满南瓜，入烤箱以200度烤至外层香酥，发酵豆香与蒜的微呛结合，此时「性」不「性」已没问题，肚子饿才是真问题，忍不住都想要大快朵颐。
材料：
白味噌(信州味噌)2大匙、蒜仁4个、米酒1小匙、糖1大匙、南瓜半颗
做法：
1 南瓜去籽，洗净后连皮切约1.5公分厚片。平铺烤盘上以200度烤8分钟。
2 蒜仁磨成泥，与米酒、糖一起加入味噌中拌匀。
3 取出做法1的南瓜，单面涂抹一层大蒜味噌酱后再以200度烤8分钟。
想试试古早味蒜料理，则不妨来一锅鸡汤，以「老」黑蒜和「少年仔」蒜仁手牵手在一起熬煮，加少许姜片更暖身，在寒意到来的冬天之际，甘美补身的鸡汤，顾全家人健康。
材料：
切块鸡肉300g、蛤蜊10颗、姜2片、黑蒜1包、蒜仁20瓣、水2公升
做法：
1 冷水下鸡肉，煮滚后捞出洗净备用。蛤蜊吐沙、洗净外壳后沥干。
2 将蒜仁、黑蒜与姜片加水煮滚，转中小火煮20分钟至出味。
3 加入鸡肉煮滚，转中小火再煮20分钟，加入蛤蜊煮至壳开熄火。
